Récolte : raisins cueillis à la main.
Cépage : Chardonnay.
Age de la vigne : 65 ans.
Type de sol : argilo-calcaire
Nature du sous sol : marnes saumonées.
Type de culture : biologique certifiée depuis 2003.
Rendement : de 45 à 55 hectolitres à l’hectare.
Surface : 0.7 ha.
Vinification : développement levurien naturel, fermentation en cuve émaillée et en fûts de chêne français (avec 10 %
de fût neuf), élevage pendant 14mois et mise en bouteille au Domaine.