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Domaine Sainte Barbe

Mâcon -Burgy  » Terres Rouges »

ET.248 MACON BURGY[1]

Degré alcoolique : 13.5 % Vol.
Nombre de bouteilles : 3000
Magnums : 100

Cépage : Gamay, Gamay de Chaudenay, Gamay de Bouze et Gamay Fréau

Age de la vigne : 45 à 80 ans

Type de sol : Caillouteux argilo-gréseux et sableux légèrement calcaire peu profond (30 cm)

Nature du sous sol : Massif corallien de nature calcaire, rose et violet, riche en fer et manganèse, époque Jurassique

Climat : haut plateau venté, façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône

Type de culture : en conversion vers l’agriculture biologique

Rendement : 28 hectolitres à l’hectare

Vinification : macération carbonique (traditionnelle à la région Mâconnaise), élevage demi-muids et mise en bouteille par nos soins sans filtration.

Caractéristiques du vin : Un nez épicé, fumé, Moka et chocolat s’emmêlent. La bouche est minérale et racée,
concentrée, ronde et tannique, poivre et griotte en finale.

Accompagnement : civet de gibier à poil dur, charcuterie, casse-croûte de levée de brume.

Conservation : On découvre avec vous, à suivre donc…

Bonne dégustation