logo domaine Sainte Barbe

Domaine Sainte Barbe

Mâcon-Villages « Les Tilles »


Macon-Villages Les Tilles

Parcela jest usytuowana na wzgórzu wapiennym w miejscowości Montbelle. W roku 1960 parcela zagospodarowana została 8000 drzewkami winorośli na hektar.
Praca na winnicach obejmuje oranie, cięcie ”guyot maconaise” oraz prace pielęgnacyjne przy winoroślach. Wydajność z jednego hektara to 60 hl/ha – wydajność klasyfikowana jest jako niska. Spryskiwanie, będące ochroną przed chorobami, bazuje tylko na produktach ecologicznych.
Po zbiorze winogrona są tłoczone w całości oraz poddane  sedymentacji na zimno. Ulegają naturalnej fermentacji alkoholowej bez dodatku cukru, drożdży lub kwasu. Tradycją naszej winnicy jest  fermentacja  malolaktowa (jabłkowo-mlekowa), podczas której wino dojrzewa w kadziach stalowych w kontakcie z osadem.
Jeżeli zachodzi taka potrzeba proces klarowania oraz filtracji jako końcowy proces produkcji odbywa się przed butelkowaniem w okresie końca wiosny.  Produkcja wynosi 6.000 butelek- rocznie.
Wino Macon Villages „Les Tilles” to wino  o bogatej nucie owocowej z przewagą mandarynki i marakui, jego wyrazistość i  harmonijność tworzą bukiet idealny.

Macon-Villages Les Tilles VigneMacon-Villages Les Tilles Vigne