logo domaine Sainte Barbe

Domaine Sainte Barbe

Viré-Clessé « L’Epinet »

epinet1
Szczep winogrona: Chardonnay  białe wino wytrawne
Parcela jest usytuowana na zboczu wschodnio-południowym wzgórza wapiennego z domieszką gliny na granicy miejscowości Vire i Thurissey. Winnica założona została  w latach 1940, do dziś zachwyca swoim urokiem i pięknem krajobrazu. Wydajność winnicy to  50 hl/ha, łączna wielkość to 70 arów.
Winifikacja: winogrona są tłoczone w całości bardzo wolno oraz poddane  sedymentacji na zimno po czym rozlewane  do  „pięcioletnich” beczek dębowych. W beczkach podlegają   naturalnej fermentacji alkoholowej i malolaktowa, tak dojrzewają przez rok
Wino L’Epinet charakteryzuje piękna, żywa, żółta suknia. Przeważający aromat to głogu z domieszką limomki..Doskonale wywazone dzieki smaku topionego masła i bialej brzoskwini.