logo domaine Sainte Barbe

Domaine Sainte Barbe

Viré-Clessé « Thurissey »

Thurissey

Szczep winogrona : Chardonnay białe – wino wytrawne ze szczepem „Muscaté”
Parcela jest usytuowana na północy „apelacji” Vire. Winnica założona 95 lat temu charakteryzuje się niską produkcją w skali roku- to jest pomiędzy 30 a 35 hl/ha.
Winifikacja: winogrona są tłoczone w calości bardzo wolno  oraz poddane  sedymentacji na zimno po czym rozlewane  do  „pięcioletnich” beczek dębowych. W beczkach podlegają   naturalnej fermentacji alkoholowej i malolaktowa , tak dojrzewają przez rok. Nastepnie zlewane w calosc do kadzi gdzie pozostaja przez 5 miesiacy.Kolejny proces butelkowanie  bez filtarcji .

Thurissey VigneThurissey Vigne