Récolte : raisins cueillis à la main.
Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2003.
Vinification : levures indigènes, fermentation en cuve (70 %) et fûts (30 %) sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 10 à 15 mois et mise en bouteille par nos soins.
Degré alcoolique : 13.5% Vol.
Cépage : Chardonnay.
Age de la vigne : 55 ans.
Type de sol : argilo-calcaire
Nature du sous sol : Marnes saumonées carbonnatées, calcaires siliceux en haut de côteaux.
Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône.
Rendement : 45 à 50 hectolitres à l’hectare.