Récolte : raisins cueillis à la main.
Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2003.
Vinification : levures indigènes, fermentation en cuve (70 %) et fûts (30 %) sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 10 à 15 mois et mise en bouteille par nos soins.
Degré alcoolique : 13.5% Vol.
Cépage : Chardonnay.
Age de la vigne : 65 ans.
Type de sol et sous-sol : sol brun humique en bas de coteau, marnes saumonées en mi-côte et calcaires oolithiques en haut de côteau situés au Sud de Viré, proche Quintaine.
Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône.
Rendement : 50 hectolitres à l’hectare.