Récolte : raisins cueillis à la main.
Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2003.
Vinification : levures indigènes, fermentation en fûts, sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 15 mois et mise en bouteille par nos soins.
Degré alcoolique : 13.5% Vol.
Cépage : Chardonnay.
Age de la vigne : 100 ans.
Type de sol : argilo-calcaire.
Nature du sous sol : Marnes saumonées adossées à des calcaires dolomitiques (faille Est/Ouest).
Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône.
Rendement : entre 25 et 40 hectolitres à l’hectare.