Viré-Clessé "Clos du Buc"

Caractéristiques du vin :

Récolte : raisins cueillis à la main.
Type de culture : biologique certifiée par Ecocert, 2ème année de conversion.
Vinification : levures indigènes, fermentation en fûts de Chêne sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 16 mois et mise en bouteille par nos soins.
Degré alcoolique : 13.5% Vol.
Cépage : Chardonnay.
Age de la vigne : 85 ans.
Type de sol : argilo-calcaire peu profond (50 cm).
Nature du sous sol : Marnes alluvionnées bleues et grises
Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône, haut de côteau.
Rendement : 30 à 40 hectolitres à l’hectare.
Vinification : fermentations avec levures indigènes en fûts Bourguignons, élevage sur lies fines pendant 14 mois et mise en bouteille au Domaine.

Dégustation

Nez de baies de genièvre et d’agrûmes, la bouche est soyeuse et équilibrée, l’attaque est franche avec une finale délicate sur des arômes de citron confit et de yuzu.

Accompagnement :

Sandre, turbot, bar.

Conservation :

jusqu’à 10 ans.
Servez-le à une température de 12°-13°C.
Bonne dégustation !

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