Récolte : raisins cueillis à la main.
Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2012.
Vinification : bourguignonne, égrappée en grande partie, levures indigènes, fermentation en fûts sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 18 mois et mise en bouteille par nos soins.
Degré alcoolique : 13.5% Vol.
Cépage : Pinot Noir.
Type de sol : calcaires siliceux, gréseux et veine de granites roses.
Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône, plateau en haut de côteau situé
sur la commune de Burgy.
Age de la vigne : 45 ans.
Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône.
Rendement : 39 à 45 hectolitres à l’hectare.