Marc de Bourgogne

Marc de Bourgogne Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Degré alcoolique : 45% Vol.Elevage: 20 ANS en fûts de chêne.Cépage : Chardonnay.Age de la vigne : 45 ans.Type de sol : argilo-calcaire peu profond (50 cm).Nature du sous sol : roche mère de nature calcaire, époque Jurassique.Type de culture : biologique. […]

Bourgogne « La Chapelle »

Bourgogne « La Chapelle » Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Récolte : raisins cueillis à la main.Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2012.Vinification : bourguignonne, égrappée en grande partie, levures indigènes, fermentation en fûts sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 18 mois et mise en bouteille […]

Mâcon Burgy « Terres Rouges »

Mâcon Burgy « Terres Rouges » Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Récolte : raisins cueillis à la main. Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2012. Vinification : levures indigènes, vinification semi-carbonique, fermentation en fûts, foudres et demi-muids, élevage sur lies fines pendant 18 mois et mise en bouteille par […]

Brut Nature « Perle de Roche » Rosé

Perle de Roche, Brut Nature Rosé Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Degré alcoolique : 12.5% Vol.Dosage liqueur d’expédition : 0 g/lDégorgement : avril 2021.Elevage sur lattes : 24 mois.Cépage : Gamay.Age de la vigne : 45 ans.Type de sol : Calcaire siliceux.Nature du sous sol : roche mère de nature […]

Brut Nature « Perle de Roche » Blanc

Perle de Roche, Brut Nature Blanc Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Degré alcoolique : 12.5% Vol.Dosage liqueur d’expédition : 0 g/l.Dégorgement : Octobre 2020.Elevage sur lattes : 22 mois.Cépage : Chardonnay.Age de la vigne : 45 ans.Type de sol : argilo-calcaire peu profond (50 cm).Nature du sous sol : roche […]

Viré-Clessé « Clos du Buc »

Viré-Clessé « Clos du Buc » Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Récolte : raisins cueillis à la main. Type de culture : biologique certifiée par Ecocert, 2ème année de conversion. Vinification : levures indigènes, fermentation en fûts de Chêne sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 16 mois et mise […]

Viré-Clessé « Thurissey »

Viré-Clessé « Thurissey » Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Récolte : raisins cueillis à la main. Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2003. Vinification : levures indigènes, fermentation en fûts, sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 15 mois et mise en bouteille par nos soins. Degré […]

Viré-Clessé « Perrière »

Viré-Clessé « Perrière » Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Récolte : raisins cueillis à la main. Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2003. Vinification : levures indigènes, fermentation en cuve (60 %) et fûts (40 %) sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 10 à 15 mois […]

Viré-Clessé « L’Epinet »

Viré-Clessé « L’Epinet » Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Récolte : raisins cueillis à la main.Cépage : Chardonnay.Age de la vigne : 65 ans.Type de sol : argilo-calcaireNature du sous sol : marnes saumonées.Type de culture : biologique certifiée depuis 2003.Rendement : de 45 à 55 hectolitres à l’hectare.Surface : 0.7 ha.Vinification […]

Viré-Clessé « Chazelles »

Viré-Clessé « Chazelles » Retour à la page « nos vins » Caractéristiques du vin : Récolte : raisins cueillis à la main.Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2003.Vinification : levures indigènes, fermentation en cuve (70 %) et fûts (30 %) sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 10 à 15 mois et mise […]